少ない材料と鍋1つでできる簡単丼。木綿豆腐は水きりをすることでだしがしみ込み、しっかりとした味わいに。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

木綿豆腐　1丁(350g)
天かす　20g
三つ葉　2株(20g)
卵　2個
だし汁　3/4カップ
みりん、しょうゆ　各大さじ2
ごはん(温かいもの)　茶碗2杯分
粉山椒(好みで)　適量

作り方

1　バットに厚手のペーパータオルを敷き、木綿豆腐を一口大にちぎってのせて、10分ほどおいて水きりをする。

2　三つ葉は根を落とし、葉を少量摘んでとりおく。残りを2cm幅のざく切りにする。卵は溶きほぐす。

3　フライパンにだし汁、みりん、しょうゆを入れて火にかける。煮立ったら1を加え、弱めの中火で3～4分煮る。

4　天かすを加えてさっと煮る。溶き卵をまわし入れ、三つ葉をのせてふたをする。卵が半熟状になったら火を止める。

5　器にごはんを盛り、4を等分にかけ、とりおいた三つ葉の葉をのせる。好みで粉山椒をふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年5月21日 放送より