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寺坂頼我が広島県福山市の郷土料理「うずみ」を調査。やさしい出汁と白米の下に隠れているのは!?

CBCテレビ『ゴゴスマ』らいがごはん

『ゴゴスマ』毎週月曜日に、各地のご当地グルメを紹介するコーナー「らいがごはん・ミッション篇」

CBCテレビ『ゴゴスマ』らいがごはん

寺坂頼我(てらさからいが)がミッションを元に全国の絶品グルメを探します。今回は、広島県福山市で絶品グルメ探し!

CBCテレビ『ゴゴスマ』らいがごはん

今回のミッションは「福山市の郷土料理を探せ!」

町の人「“鯛めし”ですかね。」

らいが「福山市を代表する、郷土料理ですか?」

町の人「郷土料理なのか…でも有名です。」

まだ確信が持てないので、引き続きリサーチすると…

町の人「“うずみ”ですかね。」

らいが「“うずみ”?聞いたことがないですね…。」

町の人「学校給食にも出ていました。」

らいが「“鯛めし”も有名だと、聞いたんですが…。このミッションに、より当てはまるのはどちらだと思いますか?」

町の人「“うずみ”だと思います。」

CBCテレビ『ゴゴスマ』らいがごはん

ということで、『うずみ』が食べられるという、福山市光南町「日本料理 川長」を訪れます。

CBCテレビ『ゴゴスマ』らいがごはん

『うずみ』とは、江戸時代、贅沢が禁止されて鶏肉や海老などを堂々と食べられない庶民が、具をご飯の下にうずめて、出汁をかけて食べたことが始まりと言われる料理。

らいが「なるほど!“うずめていた”ところから“うずみ”という名前になったんですね。」
店の人「はい。そうです。」

CBCテレビ『ゴゴスマ』らいがごはん

『うずみ(1,100円)』をさっそくいただきます。

CBCテレビ『ゴゴスマ』らいがごはん

らいが「すごい!シンプルですね。白米!インパクトがありますね!あー出てきた!白米の下に具材がいろいろ入っていますね。どんどん豪華になっていきます。そして、出汁の良い香りもします!わあーおいしい!やさしい出汁が素材のおいしさを活かしています。これは是非食べていただきたいですね!」

CBCテレビ『ゴゴスマ』らいがごはん

やさしい出汁と白米の下に隠れた豪華な具材!福山市の郷土料理『うずみ』を堪能!

(12月26日(月)「ゴゴスマ」より)

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