淡白なかじきは、カレー粉のスパイシーさとマヨネーズのコクで濃厚な味わいに。やわらかなミニトマトをくずしながら食べるのもおすすめです。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

かじき　(小)4切れ(200g)
(塩一つまみ こしょう少々 小麦粉適量)
ミニトマト　10～12個(140g)
カレー粉　小さじ1/2
マヨネーズ　大さじ2
白ワイン、または酒　大さじ1/2
あらびきマスタード　小さじ1
おろしにんにく　少々
ベビーリーフ　適量
●オリーブ油

作り方

1　かじきは塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。ミニトマトはヘタをとる。

2　カレー粉、マヨネーズ、白ワイン、マスタード、おろしにんにくを混ぜる。

3　フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1のかじきを並べ入れ2分ほど焼く。こんがりとしたら返す。フライパンのあいているところにミニトマトを並べ、弱火にして3分ほど焼く。

4　2を加えて中火にし、かじきに照りが出るまでよくからめる。器に盛り、ベビーリーフを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年6月11日 放送より