鶏の梅干しジャム照り焼き
梅干しジャムの酸味と甘みが照り焼きだれになじみ、鶏肉を香ばしく仕上げます。さっぱりとしたあと味で、ごはんがすすむ一品です。

梅干しジャム
余った梅干しは煮つめてジャムにすれば、そのままとは違った新たな味わいに。和洋問わず調味料として使え、料理の幅が広がります。クラッカーにのせて軽食として楽しむのもおすすめ。

（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

「鶏の梅干しジャム照り焼き」材料（2人分）

鶏もも肉(から揚げ用)　300g
梅干しジャム(下記参照)　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
レタス　適量
●油

「鶏の梅干しジャム照り焼き」作り方

1　フライパンに油小さじ1を入れて、鶏肉の皮目を下にして並べて火にかける。

2　焼き色がついたら返して2分ほど焼いて火を通す。

3　梅干しジャム、しょうゆ、水大さじ1を加えて煮からめる。

4　器に3を盛りつけて、レタスをちぎって添える。

「梅干しジャム」材料（作りやすい分量）

梅干し　8～14個(150g)
水　3/4カップ
砂糖　50g
みりん　大さじ2

「梅干しジャム」作り方

1　梅干しは水2カップ程度に1時間ほど浸して塩抜きをする(塩分5%以下なら塩抜きは不要)。

2　鍋に水気をきった1と分量の水を入れて火にかける。煮立ったら、やわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

3　木ベラで2の梅干しをつぶして、砂糖、みりんを加えてとろみがつくまで混ぜながら7～8分煮つめる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年6月5日 放送より