野菜くずで作ったベジブロスを使って煮た、チーズリゾット。ベジブロスのやさしい味わいが、チーズのうまみと香りを引き立てます。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ベジブロス(作りやすい分量)
　野菜くず(玉ねぎの皮、にんじんの皮、キャベツの芯、長ねぎの青い部分、ピーマンの種など)
(合わせて)150g
　水　1L
　酒　小さじ1
ごはん(温かいもの)　250g
玉ねぎ　1/8個(25g)
白ワイン　大さじ1と1/2
バター　10g
パルミジャーノレッジャーノ(おろす)　25g
粗びき黒こしょう　少々
●塩、オリーブ油

作り方

1　ベジブロスを作る。鍋に野菜くずを入れ、分量の水、酒を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、30分ほど煮出してこす。

2　チーズリゾットを作る。玉ねぎはみじん切りにする。

3　鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、2の玉ねぎを入れ、塩一つまみをふってやわらかくなるまで炒める。白ワインを加えて炒める。

4　3にごはんを入れて、ヒタヒタになるようにベジブロス150～180mlを注ぎ、塩小さじ1/3をふって汁気が少し残る程度に煮る。火を止めてバター、パルミジャーノレッジャーノを加えてなじませる。

5　器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年9月17日 放送より