キムチの辛みと酸味が食欲を刺激する、暑い日に食べたい焼きうどん。冷凍うどんは解凍したら、しっかりと洗ってぬめりをとりましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

冷凍うどん　2玉
豚バラ肉(薄切り)　120g
玉ねぎ　1/2個(120g)
にんじん　1/3本(50g)
ピーマン　1個
生椎茸　2枚
白菜キムチ　60g
酒　大さじ3
しょうゆ　大さじ1と1/2
鶏ガラスープの素　小さじ1
削りがつお　適量
●油

作り方

1　豚肉は3～4cm幅に切る。

2　玉ねぎは縦薄切り、にんじんは3cm長さの短冊切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、細切りにする。椎茸は石づきを除いて薄切りにする。白菜キムチは大きければ食べやすい長さに刻む。

3　冷凍うどんは熱湯に浸して解凍し、水洗いしてザルに上げる。

4　フライパンに油小さじ2を熱して豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、ピーマン、椎茸を入れて1分ほど炒める。

5　4にうどんを入れて軽く炒め、酒、しょうゆ、鶏ガラスープの素を加え、強火で水分を飛ばしながら焼きつけるように炒める。白菜キムチを加えてひと炒めする。

6　器に盛り、削りがつおをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年9月10日 放送より