ちりめんじゃこがたっぷり入った厚みのある卵焼き。卵の黄色ににらの緑が映えて、食卓に彩りを添えます。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ちりめんじゃこ　35g
にら　30g
卵　5個
塩　小さじ1/4
片栗粉　小さじ1(倍量の水で溶く)
削りがつお　適量
マヨネーズ(好みで)　適量
しょうゆ(好みで)　適量
●ごま油

作り方

1　にらは2cm長さに切る。

2　ボウルに卵を割り入れ、塩、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、ちりめんじゃこ、にらを加えて混ぜ合わせる。

3　フライパンにごま油大さじ1を熱して2を流し入れる。菜箸でかき混ぜながら半熟状になったら丸く整えて弱火にしてふたをし、5～6分焼く。

4　3を返して弱火で30秒ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、削りがつおをかける。好みでマヨネーズ、しょうゆをかけて食べる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年5月21日 放送より