桜えびの香ばしさが食欲をそそる、素朴な味わいのがんもどきを作りましょう。揚げずに焼いて火を通すので、さっぱりと食べられます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

木綿豆腐　1/2丁(180g)
わかめ(塩蔵)　10g
生椎茸　1枚
桜えび(乾燥)　大さじ2
片栗粉　小さじ2
塩　小さじ1/4
おろししょうが、しょうゆ　各適量
●油

作り方

1　豆腐は1.5cm幅に切ってペーパータオルを敷いたバットにのせる。その上にペーパータオルとバットをのせてぎゅっとはさみ、水きりをする。

2　わかめは水でもどし、1cm幅に切る。椎茸は石づきを除き、半分に切って薄切りにする。

3　ボウルに1を入れて手でつぶし、わかめ、椎茸、片栗粉、塩を入れて混ぜる。4等分にして小判形にまとめ、桜えびを片面に押しつける。

4　フライパンに油大さじ1を熱し、3の桜えびをつけた面を下にして並べ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら返してふたをし、中まで火を通す。

5　器に盛り、しょうがじょうゆで食べる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年5月14日 放送より