クリームソースは軽くとろみがつくまで煮つめると、ショートパスタとよくなじみます。火を通してから鮭の骨は除きましょう。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ショートパスタ　120g
塩鮭　1切れ(100g)
マッシュルーム　60g
にんにく　1/2かけ
白ワイン　40mL
生クリーム　1カップ
パルメザンチーズ(おろす)　15g
粗びき黒こしょう　少々
バジル　適量
●塩、オリーブ油

作り方

1　マッシュルームは2～3mm幅の薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2　フライパンにオリーブ油少々を熱して鮭の皮目を下にして焼く。返して両面を焼いて火を通す。とり出し、皮を除いて粗くほぐしながら骨を除く。

3　あいたフライパンの油をペーパータオルでふきとり、オリーブ油大さじ1、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらマッシュルームと塩少々を入れて炒め、2、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。生クリームを加え、軽くとろみがつくまで煮つめる。

4　鍋に湯を沸かして1%の塩を加え、ショートパスタを表示時間通りにゆでる。

5　4がゆで上がったら湯をきって3に加え、パスタとソースをなじませるように混ぜる。パルメザンチーズを加えて火を止めて全体を混ぜる。塩適量で味をととのえる。

6　器に盛り、粗びき黒こしょうをかけ、バジルをちぎって散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年9月16日 放送より