「鮭とマッシュルームのクリームパスタ」の作り方【キユーピー3分クッキング】
クリームソースは軽くとろみがつくまで煮つめると、ショートパスタとよくなじみます。火を通してから鮭の骨は除きましょう。(講師:Kanako先生/キユーピー3分クッキング )
材料(2人分)
ショートパスタ 120g
塩鮭 1切れ(100g)
マッシュルーム 60g
にんにく 1/2かけ
白ワイン 40mL
生クリーム 1カップ
パルメザンチーズ(おろす) 15g
粗びき黒こしょう 少々
バジル 適量
●塩、オリーブ油
作り方
1 マッシュルームは2~3mm幅の薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2 フライパンにオリーブ油少々を熱して鮭の皮目を下にして焼く。返して両面を焼いて火を通す。とり出し、皮を除いて粗くほぐしながら骨を除く。
3 あいたフライパンの油をペーパータオルでふきとり、オリーブ油大さじ1、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらマッシュルームと塩少々を入れて炒め、2、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。生クリームを加え、軽くとろみがつくまで煮つめる。
4 鍋に湯を沸かして1%の塩を加え、ショートパスタを表示時間通りにゆでる。
5 4がゆで上がったら湯をきって3に加え、パスタとソースをなじませるように混ぜる。パルメザンチーズを加えて火を止めて全体を混ぜる。塩適量で味をととのえる。
6 器に盛り、粗びき黒こしょうをかけ、バジルをちぎって散らす。
CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年9月16日 放送より