生ハムの塩気が効いた、2種のフライ。ジューシーなズッキーニと、2重衣にしたはんぺんの食感を楽しめます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ズッキーニ　1/2本(100g)
(塩二つまみ)
はんぺん　1枚(100g)
生ハム　3枚(30g)
イタリアンパセリの葉　適量
小麦粉　適量
卵　1個
(粗びき黒こしょう少々)
パン粉　1と1/2カップ
レモン　1/4個
●油

作り方

1　パン粉は厚手のジッパーつき保存袋に入れ、空気を抜くようにして口を閉じる。めん棒を転がしてパン粉を細かくしてボウルに入れる。

2　卵は溶きほぐし、粗びき黒こしょうを混ぜる。

3　ズッキーニは8つ割りにし、塩をまぶして5分ほどおいて水気を押さえる。

4　生ハムは長さを半分に切る。

5　はんぺんは厚みを半分に切り、生ハム1枚分とイタリアンパセリの葉をはさんで4等分に切る。

6　ズッキーニを2本1組にして生ハム1/2枚で巻く。

7　5と6に小麦粉をまぶし、2にくぐらせ、1をまぶす。5は、もう1度2にくぐらせ1をまぶす。

8　フライパンに油を1cm深さに入れて180℃に熱し、ズッキーニがこんがりと色づくまで返しながら揚げてとり出す。油の温度を少し上げ、はんぺんを入れて色づくまで返しながら手早く揚げる。油をきり、器に盛ってレモンを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年7月29日 放送より