淡白な味わいの冬瓜に豚肉のうまみが加わった炒めもの。刻んだナッツの風味と食感がよいアクセントになります。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

冬瓜　150g
豚肩ロース肉(薄切り)　150g
(塩、こしょう各少々 片栗粉小さじ1)
エリンギ　3本(120g)
バターピーナッツ　15粒
水　大さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
酒　大さじ2
塩　小さじ1/3
しょうゆ　少々
●塩、ごま油

作り方

1　冬瓜は皮を薄くむいて食べやすい大きさの薄切りにする。沸騰した湯に塩適量を入れて1分ほどゆでて水にとり、ザルに上げて水気をきる。

2　エリンギは縦半分に切って斜め5mm幅に切る。バターピーナッツは粗く刻む。

3　豚肉は3cm長さに切って塩、こしょう、片栗粉をふる。

4　分量の水、鶏ガラスープの素、酒、塩、しょうゆを混ぜ合わせる。

5　フライパンにごま油小さじ2を熱して豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらエリンギを入れて炒め、油がまわったら4、1を加えてひと炒めし、器に盛ってバターピーナッツを散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年6月14日 放送より