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「フライドいんげんとマッシュポテト」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「フライドいんげんとマッシュポテト」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

旬のさやいんげんを味わう一品。素揚げにしてバルサミコ酢で味つけしたさやいんげんとクリーミーなマッシュポテトがよく合います。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング )

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フライドいんげんとマッシュポテト(2024年5月28日放送)【キユーピー3分クッキング】

材料(2人分)

さやいんげん 180g
しょうゆ 大さじ1/2
バルサミコ酢 大さじ1/2
じゃが芋 200g
牛乳 大さじ4
生クリーム 大さじ2
バター 10g
塩 少々
こしょう 少々
パセリ(乾燥) 少々
●塩、強力粉、油

作り方

1 いんげんはヘタを落として、強力粉大さじ1を薄くまぶす。

2 フライパンに油を2cm深さほど入れて180℃に熱し、いんげんを1分30秒~2分揚げて油をきる。ボウルに入れ、熱いうちにしょうゆ、バルサミコ酢をかけてからめる。

3 じゃが芋はよく洗って半分、または4等分に切り、水でさっと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで塩少々を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてやわらかくゆでる。

4 じゃが芋をザルに上げて水気をきり、皮をむいてつぶす。

5 鍋に牛乳、生クリーム、バター、塩、こしょうを合わせて火にかけ、煮立つ手前で4を加え、30秒ほどぽってりする程度に練り混ぜる。

6 器に2を盛り、5をのせてパセリをふる。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年5月28日 放送より

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