旬のさやいんげんを味わう一品。素揚げにしてバルサミコ酢で味つけしたさやいんげんとクリーミーなマッシュポテトがよく合います。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）さやいんげん180gしょうゆ大さじ1/2バルサミコ酢大さじ1/2じゃが芋200g牛乳大さじ4生クリーム大さじ2バター10g塩少々こしょう少々パセリ(乾燥)少々●塩、強力粉、油作り方1いんげんはヘタを落として、強力粉大さじ1を薄くまぶす。2フライパンに油を2cm深さほど入れて180℃に熱し、いんげんを1分30秒～2分揚げて油をきる。ボウルに入れ、熱いうちにしょうゆ、バルサミコ酢をかけてからめる。3じゃが芋はよく洗って半分、または4等分に切り、水でさっと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで塩少々を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてやわらかくゆでる。4じゃが芋をザルに上げて水気をきり、皮をむいてつぶす。5鍋に牛乳、生クリーム、バター、塩、こしょうを合わせて火にかけ、煮立つ手前で4を加え、30秒ほどぽってりする程度に練り混ぜる。6器に2を盛り、5をのせてパセリをふる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年5月28日放送より
