全国有数の野菜の産地、愛知県。でも、実は野菜を全然食べていない県だって知ってました？だから、『あいちみんなのサラダプロジェクト』！愛知の食文化を取り入れた新ご当地グルメ『あいちサラダめし』で野菜を食べましょう！名古屋市中区にある、女性オーナーが手づくりメニューを提供する「カフェカカオ」人気メニューは日替わり具材のキッシュ。お店の奥ではたくさんの手づくりパンが並んでいます。近くで働く女性たちに人気のパンセット。では、このお店のあいちサラダめしは…？「さつまいもと肉みそのあいちサラダめし」です。愛知県民の味覚にあいそうな肉みそのキッシュは、お酒・みりんをあわせ火にかけ、そこに豆みそと鶏ひき肉を加えた上に、今が旬のサツマイモを加えます。その肉みそに、卵チーズクリームを加えオーブンへ。ドレッシングはすりおろしたタマネギにしょう油やビネガーを加えたもの。これも毎日手づくりで、レタスとベビーリーフへ。卵チーズクリームがサツマイモの甘さとあう『あいちサラダめし』です。
