脂がのっておいしくなる梅雨いさきを天ぷらにします。椎茸とピーマンを加えた風味のよいわさびあんをかけて食べましょう。わさびは際立たせるため、最後に合わせます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）いさき(三枚おろし)1尾分(小麦粉適量)ピーマン2個生椎茸2～3枚レタス適量だし汁1と1/4カップ淡口しょうゆ大さじ2みりん大さじ2と1/3片栗粉大さじ1(同量の水で溶く)おろしわさび小さじ1天ぷら粉50g●油作り方1ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて縦細切りにし、椎茸は石づきを除いて5mm幅に切る。2レタスは太めの細切りにする。水にさらして水気をきり、器に広げる。3いさきは骨を除いて食べやすい大きさのそぎ切りにし、表面に薄く小麦粉をまぶす。4ボウルに天ぷら粉を入れて水大さじ4～5をしっかり混ぜ合わせる。5フライパンに2cm深さの油を入れて170℃に熱し、4にくぐらせたいさきを入れる。衣が固まってきたら返し、1分ほど揚げて火を通し、油をきって2の器に盛る。6鍋にだし汁、淡口しょうゆ、みりん、ピーマン、椎茸を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを除いて弱火にし、30秒ほど煮て水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、おろしわさびを入れて混ぜ、5にかける。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年6月20日放送より
