梅酒は青魚と相性抜群。梅酒で煮ることで、いわしのクセがとれて、コク深い味に仕上がります。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

いわし　6～8尾(600g)
しょうが　1/2かけ
梅酒、水　各3/4カップ
しょうゆ　大さじ2

作り方

1　いわしは頭と腹ワタを除き、流水で腹の中まできれいに洗って、水気をふきとる。

2　しょうがは薄切りにする。

3　鍋に1を重ならないように交互に並べ、梅酒、分量の水、しょうゆを入れてしょうがを散らし、落としぶたをして火にかける。

4　煮立ったら弱火にし、煮汁が1/3量程度になるまで煮る。火を止め、味をなじませる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年6月17日 放送より