三重県の郷土料理「てこねずし」。脂が少なく、しょうゆとなじみやすい初がつおは漬けにするのがおすすめ。薬味たっぷりの爽やかなすしめしがよく合います。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング)材料(2人分)米1合すし酢酢大さじ2砂糖大さじ1と1/2塩小さじ2/3かつお(刺身用・皮なし)150gしょうゆ大さじ2みりん(煮きったもの)大さじ1みょうが1個青じそ5枚しょうが1/2かけ炒り白ごま小さじ2刻みのり適量作り方1かつおは1cm厚さのそぎ切りにする。2バットなどにしょうゆとみりんを合わせて1を漬け、落としラップをして冷蔵庫で1時間以上おく。3米はといで炊飯器に入れ、普通に炊く。すし酢の材料を合わせ、砂糖を溶かしておく。4みょうが、青じそ、しょうがは粗みじん切りにし、ふきんに包んで水にさらし、水気を絞る。5炊きたてのごはんにすし酢をまわしかけてすくうように混ぜ合わせ、粗熱をとる。4、炒り白ごまを加えてさっくりと混ぜる。6器に5を広げて盛り、汁気をきったかつおをのせ、刻みのりをのせる。CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」2025年5月6日放送より