干しえびと干し椎茸のうまみを、電子レンジにかけてもち米に含ませます。寒い日にうれしい、もちっとした食感の熱々シューマイです。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）材料（20個分）もち米1/2合干しえび大さじ2干し椎茸2枚豚ひき肉100g玉ねぎ50g(片栗粉大さじ2)しょうが10g酒大さじ1しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、ごま油各小さじ1砂糖小さじ1/2こしょう少々シューマイの皮20枚練り辛子、酢、しょうゆ各適量●油作り方1もち米は洗って耐熱ボウルに入れ、水1/2カップを加えて1時間以上おく。2干しえびはぬるま湯大さじ2と合わせ、15分ほどおいてもどし、粗く刻む。もどし汁はとりおく。干し椎茸はぬるま湯につけてもどし、軸を除いて粗みじん切りにする。3玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。しょうがは皮をむいてすりおろす。41に干しえび、干し椎茸を散らしてラップをし、電子レンジ(600W)に3～4分かけて粗熱をとる。5ボウルにひき肉、干しえびのもどし汁、酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素、こしょう、ごま油を合わせて練り混ぜる。65に3、4を加えて練り混ぜ、20等分にする。シューマイの皮で包んで形を整える。7蒸し器に油適量を薄くぬって6を並べ、強火で10～12分蒸して火を通す。8器に盛って、練り辛子、酢としょうゆを混ぜて添える。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年12月6日放送より
