オーブンに入れて仕上げる手軽なレシピ。にんにくとハーブが効いたさばは、酸味を加えたマッシュポテトと相性抜群です。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）さば(三枚おろし・半身)1枚(150g)ミニトマト8個じゃが芋1個(130g)にんにく1/2～1かけイタリアンパセリ3本オレガノ(ドライ)、粗塩、黒こしょう各適量白ワインビネガー小さじ1/2●塩、オリーブ油、エクストラバージンオリーブ油作り方1さばは骨を除いて長さを半分に切る。ミニトマトは横半分に切る。にんにくは薄切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにし、飾り用に少しとりおく。2天板にオーブンペーパーを敷いてオリーブ油少々をたらす。さばの水気を押さえて皮目を下にして並べる。さばに粗塩、黒こしょうをふり、にんにく、イタリアンパセリ、オレガノを散らしてオリーブ油少々をかける。3ボウルにミニトマト、塩、オリーブ油各少々を入れてあえ、天板のあいたところにのせる。200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。4じゃが芋は皮をむいて1.5cm幅に切る。鍋にじゃが芋、水1と1/2カップ、塩小さじ2/3を入れて火にかけてふたをし、やわらかくなるまでゆでる。湯を捨ててマッシャーなどでつぶし、白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブ油少々を加えて混ぜる。5器に4、さば、ミニトマトを盛り、エクストラバージンオリーブ油少々をまわしかけ、飾り用のイタリアンパセリを散らす。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年11月25日放送より
