鶏の竜田揚げ奈良県を流れる紅葉の名所・竜田川にちなんで名づけられた竜田揚げ。衣が主役なので、じっくり動かさずに揚げましょう。白菜のコールスローつけ合わせのサラダは白菜で作ります。手軽なミックスビーンズを加えましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）「鶏の竜田揚げ」材料（2人分）鶏もも肉1枚(300g)淡口しょうゆ大さじ1と1/2酒大さじ1/2おろししょうが小さじ1片栗粉適量レモン適量●油「鶏の竜田揚げ」作り方1鶏肉は筋を除いて一口大に切る。ボウルに入れ、淡口しょうゆ、酒、おろししょうがをもみ込み下味をつける。2バットに片栗粉をたっぷりと広げ、1の汁気をきって1つずつ、手で握るように形を丸く整え粉をまぶしつける。3鍋に油を3cm深さに入れて170℃に熱する。2を入れて2分ほどして表面が固まってきたら返し、弱めの中火にし、さらに2分ほど揚げて火を通す。4「白菜のコールスロー」とともに器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。「白菜のコールスロー」材料（2人分）白菜160g(塩小さじ1/2)ミックスビーンズ<サラダクラブ>1袋(50g)マヨネーズ大さじ1ポン酢しょうゆ小さじ2七味唐辛子少々「白菜のコールスロー」作り方1白菜は縦4cm長さのせん切りにして、ポリ袋に入れる。塩を加えてふり、全体になじませる。2しんなりしたら水気を絞ってボウルに入れ、ミックスビーンズ、マヨネーズ、ポン酢しょうゆ、七味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年10月14日放送より
