酸っぱ辛い中華スープがクセになる味わいのラーメン。酢とこしょうの調和がポイントです。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）中華生めん2玉豚肩ロース肉(薄切り)100g干し椎茸1枚干しえび大さじ1木くらげ(乾燥)6枚たけのこ(水煮)50g長ねぎ10cmしょうが1/2かけ水3カップ鶏ガラスープの素小さじ2酒大さじ2しょうゆ、酢各大さじ3と1/2塩小さじ1と1/2こしょう小さじ1/3片栗粉大さじ1(倍量の水で溶く)卵1個ごま油小さじ1ラー油、パクチー各適量作り方1干し椎茸はぬるま湯1カップに浸して30分以上おいてもどし、4つに切る。もどし汁はとりおく。2干しえびはぬるま湯1/2カップに浸して30分ほどおく。もどし汁はとりおく。3木くらげは水、またはぬるま湯でもどす。4たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。長ねぎは斜め薄切り、しょうがは薄切りにする。豚肉は3cm長さに切る。5鍋に分量の水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩、こしょうを合わせて強火にかける。1と2をもどし汁ごと加え、煮立ったら3、4、酢を加えて弱火にしてふたをし5分ほど煮る。6水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶いた卵をまわし入れ、ごま油を加えてひと煮する。7中華生めんを表示時間通りにゆでて、器に盛って6をかけ、ラー油をかけてパクチーをのせる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年9月28日放送より
