冷たいじゃが芋のポタージュ「ビシソワーズ」とコンソメジュレが2層になったおしゃれなスープ。ジュレをくずしながらビシソワーズと一緒に食べましょう。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）じゃが芋(メークイン)120g長ねぎ15g玉ねぎ35gバター10g塩少々洋風スープ1カップ(洋風スープの素小さじ1/2を湯1カップで溶く)ローリエ1枚牛乳100～130mLジュレ洋風スープ70mL板ゼラチン1gパセリのみじん切り適量エクストラバージンオリーブ油適量●塩、こしょう作り方1長ねぎは薄切り、玉ねぎは縦薄切りにする。じゃが芋は皮をむき半分に切って、3～4mm幅の半月切りにする。2鍋にバター、長ねぎ、玉ねぎを入れてしっとりするまで炒める。じゃが芋を加えて塩をふり、じゃが芋に透明感が出るまで炒める。32に洋風スープ、ローリエを加えてふたを少しずらしてのせ、じゃが芋がやわらかくなるまで20分ほど煮込む。ローリエをとり出し、ブレンダー、またはミキサーにかけてなめらかにする。43をボウルで受けたザルに上げてこす。氷水に当てて冷まし、牛乳を混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえて冷蔵庫で冷やす。5ジュレを作る。板ゼラチンを冷水でふやかし、ペーパータオルで水気をふく。洋風スープを電子レンジ(600W)に40秒ほどかけて温め、板ゼラチンを加えて溶かす。溶けたら器に流して冷蔵庫で冷やし固める。65に4を流し、仕上げにパセリをのせ、エクストラバージンオリーブ油をかける。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年7月13日放送より
