豚肉と香味野菜、白いんげん豆のうまみが凝縮した煮込み料理。鍋1つで、コトコト煮込んで作りましょう。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング）CBCテレビ：キユーピー３分クッキング材料（作りやすい分量）豚バラ肉(塊)400g(塩小さじ1/2粗びき黒こしょう小さじ1/4)白いんげん豆(水煮)400g(固形量240g)にんにく1かけ玉ねぎ1個(200g)セロリ50gにんじん1/3本(50g)トマト水煮1/2缶(200g)白ワイン1/2カップローリエ1枚イタリアンパセリの粗みじん切り少々エクストラバージンオリーブ油少々パン(好みで)適量●塩、オリーブ油作り方1豚肉は一口大に切り、塩、粗びき黒こしょうをもみ込み、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。2にんにくはみじん切り、玉ねぎ、セロリ、にんじんは粗みじん切りにする。3白いんげん豆はザルに上げて汁気をきり、汁はとりおく。トマト水煮はつぶしておく。4鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、豚肉の全面に焼き目をつけてとり出す。5あいた鍋ににんにくを入れてさっと炒め、玉ねぎ、セロリ、にんじん、塩小さじ1/2を加えてしっとりとするまで炒める。6トマト水煮、白ワイン、水1カップ、4、半分にちぎったローリエを加え、ひと煮立ちしたらふたをして弱火で1時間ほど煮る。7ふたをはずして白いんげん豆と汁1/2カップを加えてさっと混ぜ、豆がなじむまで弱めの中火でときどき底から混ぜながら30分ほど煮る。塩適量で味をととのえる。8器に盛り、イタリアンパセリをふってエクストラバージンオリーブ油をまわしかけ、好みでトーストしたパンを添える。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年2月5日放送より
