伝統の技や独創的なアイデアから生まれた特産品。モノづくり王国・東海地方には、全国に誇る逸品がたくさんあります。そんな逸品をジモト・岐阜県土岐市出身の近藤サトさんが紹介、作り手を応援します。今回紹介するのは、創業100年を記念に作られた百年とうふ。伊勢神宮外宮に奉納された事もある老舗が本気を出した豆腐とは！？豆腐処くすむら百年とうふ￥1,491（1月29日時点）豆腐一筋で１00年以上の歴史を誇る「豆腐処くすむら」店舗には絹や木綿などの一般的な豆腐の他にも「ゆしどうふ」「かご豆腐」など約４０種類の豆腐関連商品が並びます。そんな豆腐処が本気を出して作ったのが「百年とうふ」国産大豆・室戸のにがり・地下水など素材にこだわり、柔らかいな口当たりが魅力なおぼろ豆腐を使用。そして、美味しさの秘訣は豆腐の器に入れる「豆乳」おぼろ豆腐と豆乳を一緒に頂く事で大豆本来の味を楽しめるのだとか。職人が試行錯誤して作り上げた他では味わえないおススメの一品です。商品購入を希望される方はこちらお問い合わせ先株式会社くすむら〒461-0014愛知県名古屋市東区橦木町3-79Tel:052-931-1456
