伝統の技や独創的なアイデアから生まれた特産品。
モノづくり王国・東海地方には、全国に誇る逸品がたくさんあります。
そんな逸品をジモト・岐阜県 土岐市出身の近藤サトさんが紹介、作り手を応援します。
今回訪ねたのは、岐阜県・恵那市の「マルコ醸造」。
昔ながらの作り方を受け継ぎ、ジモトの皆さんに愛される「茶づけみそ」とは。

山ごぼう入り 茶づけみそ　５個セット　¥1,800（12月28日時点）

特製の米、麦、大豆で作った３種類の麹をたまり醤油に浸し、山ごぼう、ニンジン、ナスなどたっぷりの野菜と和えた商品。
古くから東濃地方で「しょうゆみそ」や「おかずみそ」などと呼ばれ、各家庭で作られてきた保存食です。
食感や食べ応えにこだわり、手作業で製造しています。　甘すぎずさっぱりとした味わいで、ご飯はもちろん、うどんやサラダなど、様々なお料理の具材としてもお使いいただけます。

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お問い合わせ先
マルコ醸造株式会社
〒509-7731　岐阜県恵那市明智町732番地1
Tel：0573-54-3188