2021年5月15日(土)にCBCテレビで放送された『花咲かタイムズ』(毎週土曜あさ9時25分から)。
暮らしに役立つ情報満載のコーナー「うなずキング」では、“再現レシピ研究家”の稲垣飛鳥さんが有名店の人気メニューがおうちで簡単に作れて味わえる「再現レシピ」を紹介してくれました。

超簡単! 混ぜて焼くだけでできる有名店のハンバーグ

全国に300店舗以上を展開するハンバーグレストラン『びっくりドンキー』の大人気メニュー「チーズバーグディッシュ」。“食感・香り・味・見た目"までそっくりに作ることができますよ。
お肉のタネが柔らかくなるよう、合挽き肉だけでなく豚ひき肉も使っているのがポイントです。さらに、「マーガリン」を入れることで香りを再現。
ほかに、ハンバーグの柔らかさを再現するために「ヨーグルト」を入れるのもポイント。お肉を柔らかくして、肉の臭みも消してくれます。

＜作り方＞
① スライスチーズ以外の材料をすべてボウルに入れ、しっかりまとまるまで混ぜる。
② 全体の4分の1の肉ダネを手に取り、空気を抜く。
③ タネを薄めにのばし、ラグビーボールのように形を整えたら弱火で5分ほど加熱。
④ ひっくり返して裏面を焼く。
⑤ スライスチーズを長方形に切り、ハンバーグの上にチーズをクロス状にのせて蓋をする。
⑥ お肉の中まで火が通り、チーズが溶けたら完成!

味はもちろん、見た目もお店のメニューとそっくり! マーガリンがふわっとやさしく香り、柔らかくておいしいハンバーグがおうちで簡単にできますよ。

5分でできる! 世界的有名コーヒー店の大人気ドリンク

あの有名コーヒー店の「キャラメル味フローズンドリンク」が、なんとミキサーに材料を入れてトッピングするだけでできちゃいます。
凍らせた牛乳を使うのがポイント。キャラメルシロップはスーパーでも買えます。

＜作り方＞
① 凍らせた牛乳、インスタントコーヒー、キャラメルシロップをミキサーにかけたら、フローズン部分の完成。
② カップにフローズンを入れたら、仕上げにトッピング。ホイップクリームを真ん中から円を描くように絞り、上からキャラメルシロップをかけたら完成!

トッピングを好きなだけかけたり味を変えたりと、自分好みにカスタマイズできるのもおうちで作る楽しみのひとつ。
インスタントコーヒーやキャラメルシロップの代わりに、抹茶やいちごジャムを入れてもおいしくできますよ。

お店の味のまま! 有名イタリアンチェーンの超人気定番メニュー

国内外に1500店舗以上を展開する有名イタリアンチェーン『サイゼリヤ』の定番メニュー『ミラノ風ドリア』も簡単に再現できます。
ミラノ風ドリアといえば「ターメリックライス」。ごはんにしっかり味をつけるため、お米と一緒にターメリックとコンソメを炊飯器に入れて炊くのが「あの味」を再現するポイントです。

＜作り方＞
① 弱火にかけたフライパンにバターを入れ、小麦粉と牛乳を少しずつ加える。混ぜ終えたら最後にコンソメを加え、ホワイトソースの完成。
② 炊飯器にターメリックとコンソメを入れて炊いたターメリックライスに、風味を出すためのバターを入れてしっかり混ぜる。
③ 高さ1センチ程度を目安にターメリックライスを器に盛り付け、パルメザンチーズ、ホワイトソース、ミートソースをトッピング。
④ トースターで9分ほど焼き、表面に焼き色が付いたら完成!

見た目はもちろん、スプーンを入れた時のごはんの量までそっくりそのまま! 再現率の高いお店のドリアがおうちで味わえますよ。

みなさんもぜひ、ご家庭で有名店の味を再現してみてはいかがでしょうか。