杏仁豆腐、ナタデココ、タピオカなど、日本ではこれまでにも数々のアジアンスイーツがブームを巻き起こしてきました。そんな中、今SNSでじわじわと注目を集めているのが「三不粘（サンプーチャン）」という中華スイーツです。材料も作り方もシンプルながら“幻のスイーツ”と呼ばれています。9月10日放送の『ＣＢＣラジオ #プラス！』では、三浦優奈が永岡歩アナウンサーにこの「三不粘」について紹介しました。最後は意外な結末に。

三不粘の意味は「3つのくっつかない」

「三不粘」とは中国の伝統的なスイーツで、名前には“3つのものにくっつかない”という意味が込められています。
具体的には、皿・箸・歯にくっつかないということ。

永岡「だいたいそうじゃない？ 鯖の塩焼きとかそうじゃん」

三浦によると、見た目は粘着力がありそうなのにくっつかない、というギャップがポイントのようです。

その見た目は、手のひらサイズで黄身のような色合い。
お餅と水飴の中間のようなとろっとした質感で、まるでスライムのようだと言います。

シンプルなのになぜ幻？

三不粘の材料は、卵黄・砂糖・ラード・でんぷんと非常にシンプル。
作り方もボウルに材料と水を入れて混ぜ、中華鍋でラードを少しずつ加えながら加熱して水分を飛ばしていく、というシンプルな流れです。

しかし“幻のスイーツ”と呼ばれる理由は、調理中の「叩きつける工程」にありました。
この作業は焦がさないように火加減を調整しながら、おたまで絶え間なく数分間叩きつける必要があります。
時間にして約10分弱。しかも、材料がシンプルなため、味のごまかしがきかず、調理の難易度はかなり高いとのことです。

実際、中国でも三不粘を作れる料理人は限られており、日本国内でこれを提供しているお店も非常に少ないそうです。

日本国内でも数店舗のみ。価格は？

三浦の調べによると、日本で三不粘を提供している店舗は千葉県に1店舗。
こちらでは仕込みに4～5時間かかるため、1日1組限定・完全予約制での提供とのこと。価格は2,200円です。
この値段を聞いた永岡は驚きの声を上げます。

永岡「仕込み5時間かかって!?仕込みだけで時給400円になっちゃうね！」

確かに材料費は安価ですが、仕込みの時間を考えると、提供価格はむしろ破格かもしれません。

また、三浦は名古屋市・国際センター付近にある店舗でも三不粘を見つけたとのこと。
こちらでは価格が4,400円で提供されています。
永岡は「人件費考えたら安いくらいかな。材料費はアレだけどそんなのはな」とコストに理解を示す一方で、三浦は「スイーツとしては高い」と感じたそうです。

また、三不粘は高級中華料理店でコースの一部として提供されることが多く、単品で気軽に注文できるものではありません。
フルコースで頼むとひとりあたり1～2万円になることもあるそうです。

三浦の食リポに期待

ここまで熱心に調査・紹介してきた三浦ですが、実はまだ三不粘を食べたことがないと判明。

永岡「食べてきてよ（笑）。ていうか、食べてきてから喋ってよ！（笑）」

ツッコミを受けつつも、三浦は「今日は食べてみたいなって話（笑）」と苦笑い。
どうやら価格に尻込みしている様子です。

その代わりに、三浦は実際に食べた人の感想を紹介しました。

「食べるともちもち、口当たりまろやか、上品な甘さを感じられる」

永岡「それはもう想定内なのよ！（笑）想定変えるエピソード欲しい！（笑）」

果たして、三浦の本格食リポは今後実現するのでしょうか？
（ランチョンマット先輩）