うなぎのかば焼きに、清涼感のあるわさびを効かせた合わせ酢を合わせた、夏におすすめの酢のもの。具材は食感を楽しめるよう、ザクザクと切るのがポイント。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

うなぎのかば焼き(市販品)　100g
きゅうり　1本
大根　5cm(150g)
みょうが　2個
だし汁　大さじ2
酢　大さじ1と1/3
淡口しょうゆ、砂糖　各小さじ2
おろしわさび　小さじ1
●塩

作り方

1　きゅうりはヘタを除いて2～3mm厚さの輪切りにする。みょうがは縦半分に切って、5mm幅の斜め薄切りにする。

2　ボウルに水2カップ、塩小さじ2を合わせて塩水を作り、1を入れて落としラップをし、30分ほどおく。しんなりとしたら、軽くもんで水気を絞る。

3　大根は皮をむいてすりおろし、軽く汁気をきって、だし汁、酢、淡口しょうゆ、砂糖、おろしわさびを合わせる。

4　うなぎのかば焼きはオーブントースターなどで表面がカリッとするまで温める。粗熱をとり、縦半分に切って1cm幅に刻む。

5　2、3、4をあえて器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年8月10日 放送より