麩チャンプルーは沖縄の家庭料理。車麩をしっかりともどしておくと、卵液を吸ってふわふわに仕上がります。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

車麩　30g
卵　3個
砂糖　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
生椎茸　2枚
スナップえんどう　6個(50g)
にんじん　40g
ヤングコーン　50g
ライトツナ(フレーク)<サラダクラブ>　1袋(80g)
塩、こしょう　各少々
酒　大さじ1と1/2
しょうゆ　大さじ1/2
●油

作り方

1　車麩はたっぷりのぬるま湯に15分ほど浸してもどし、押さえるようにぎゅっと絞り、水気をきる。食べやすい大きさに切る。

2　ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、1を浸す。

3　椎茸は石づきを除き、5mm幅に切り、軸は細かく裂く。スナップえんどうは筋をとり除き、2等分の斜め切り、にんじんは3cm長さのせん切りにし、ヤングコーンは縦横半分に切る。

4　フライパンに油大さじ1を熱し、3を炒め、塩、こしょうを加え、野菜に油がなじんだら、酒を加える。野菜に火が通ったらツナを加え、しょうゆをまわし入れて炒め合わせる。2を卵液ごと加え、卵に火が通るまでしっかりと炒める。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年6月2日 放送より