こんにゃくはゆでこぼしてから炒めることで、味がしみ込みやすく、特有のにおいも除くことができます。作りおきにもおすすめ。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（作りやすい分量）

こんにゃく　300g
実山椒(水煮)　大さじ1
しょうゆ、砂糖　各大さじ2
だし汁　大さじ5
●ごま油

作り方

1　こんにゃくは1.5cm幅に切り、倒して両面に斜めに5mm間隔の切り目を入れ、3～4cm幅の拍子木切りにする。

2　鍋に1を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰したらザルに上げ、ゆでこぼす。

3　フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を入れる。両面に焼き色がついたら、しょうゆ、砂糖を加え、なじむまで炒める。

4　実山椒とだし汁を加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年5月26日 放送より