爽やかな酸味のあるトマトソースは淡白なささ身と相性抜群。ささ身は水に砂糖と塩を溶かしたブライン液に漬けてから焼き、やわらかくジューシーに仕上げます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏ささ身　4～6本(300g)
玉ねぎ　1/4個(50g)
ブライン液
　水　1カップ
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ1/2
バター　10g
小麦粉　大さじ1
トマトジュース(食塩無添加)　1カップ
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
ピザ用チーズ　30g
カリフラワー　(正味)150g
粗びき黒こしょう　少々
パセリの粗みじん切り　適量
●油

作り方

1　ささ身は筋を除く。ポリ袋にブライン液の材料を合わせてささ身を入れてもみ込み、ポリ袋の口を閉じて30分ほどおく。

2　玉ねぎは3mm幅の縦薄切りにする。カリフラワーは小房に分け、さっと洗ってラップをし、電子レンジ(600W)に2分かけて火を通す。

3　フライパンに油大さじ1/2をひき、ささ身の汁気をふきとって並べて火にかける。焼き色がついたら返してふたをし、弱めの中火で3分ほど焼いてとり出す。

4　あいたフライパンにバターと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。小麦粉を加えてなじませ、トマトジュース、塩、こしょうを加えてなじんだら3を入れてふたをし、2分ほど煮て火を止める。

5　4にピザ用チーズをのせてふたをして溶かす。器に盛ってカリフラワーを添え、粗びき黒こしょう、パセリを散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年11月6日 放送より