なめらかな茶碗蒸しに具がたっぷりと入った中華あんをかけて、華やかな一品に仕上げます。蒸す際はラップをして、スが入るのを防ぎましょう。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

卵　2個
ぬるま湯　1と1/4カップ
鶏ガラスープの素　小さじ1と1/2
塩　少々
木くらげ(乾燥)　3g
さやいんげん　4本
かにかまぼこ　30g
中華あん
　水　3/4カップ
　酒　小さじ2
　鶏ガラスープの素、ごま油　各小さじ1/2
　砂糖、オイスターソース　各小さじ1
　しょうゆ　小さじ1/3
　片栗粉　小さじ2(同量の水で溶く)
●塩

作り方

1　木くらげは水でもどして固い部分はとり除き、大きいものは食べやすい大きさに切る。いんげんはヘタを除いて2分ほど塩ゆでして冷水にとり、2～3等分の斜め切りにする。かにかまぼこはほぐす。

2　卵はしっかり溶きほぐす。

3　分量のぬるま湯に鶏ガラスープの素、塩を溶かし、2と混ぜ合わせる。

4　3をこして耐熱の器に注いでラップをする。蒸気の上がった蒸し器に入れて弱めの中火で20分蒸す。

5　鍋に分量の水、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース、しょうゆを合わせて火にかけ、鶏ガラスープの素、砂糖を溶かす。1を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れて火を止める。

6　蒸し上がった茶碗蒸しに5のあんをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年11月1日 放送より