ゴーヤのほろ苦さがおいしい、豚肉も入れた食べごたえのある一品です。甘酢しょうがも入れたかき揚げは、少し甘めのおかかしょうゆのたれとの相性も抜群です。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ゴーヤ　1本(250g)
豚バラ肉(薄切り)　100g
甘酢しょうが(薄切り)　25g
天ぷら粉　大さじ2
衣
　天ぷら粉　80g
　水　120ml
削りがつお　3g
砂糖、炒り白ごま　各大さじ1
しょうゆ、ごま油　各大さじ1と1/2
●油

作り方

1　削りがつお、砂糖、炒り白ごま、しょうゆ、ごま油を混ぜ合わせる。

2　ゴーヤはヘタを除き、縦半分に切って種を除いて2～3mm幅の薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。

3　ボウルに2、水気をきった甘酢しょうがを入れ、天ぷら粉をまぶす。

4　別のボウルに衣の材料を合わせ、3を加えてさっくりと混ぜる。

5　スプーンに4を1/6量ずつ広げてのせ、170℃に熱した油に滑らすように入れる。底面が固まってきたら返し、2分ほど揚げて火を通す。

6　器にかき揚げを盛り、1を添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年7月22日 放送より