あっさりとしていて軽やかな中華味の炒めもの。手早く炒めて、春キャベツの食感を残しましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚肩ロース肉(薄切り)　150g
キャベツ　200g
セロリ　1/2本(50g)
長ねぎ　1/3本(40g)
しょうが　15g
木くらげ(乾燥)　4枚
水　1/2カップ
鶏ガラスープの素、砂糖　各小さじ1
酒　大さじ2
塩　小さじ1/4
しょうゆ　小さじ1/2
片栗粉　小さじ2
ごま油　小さじ1
●油

作り方

1　木くらげは水でもどして大きいものはちぎる。

2　キャベツは4～5cm大に切って洗う。セロリは斜め3cm幅に切り、長ねぎは斜め5mm幅に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

3　豚肉は4cm幅に切る。

4　分量の水、鶏ガラスープの素、砂糖、酒、塩、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

5　フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうが、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。キャベツ、セロリを加えてキャベツが少ししんなりとしてきたら、4を加えて煮立てる。

6　とろみがついたら木くらげを加えてひと炒めし、ごま油を混ぜて器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年3月19日 放送より