クリスマスの食卓に、脂ののった寒ぶりの刺身をさっぱりとした和風カルパッチョに仕立てませんか?ぶりは面を広くとるようにそぎ切りにしましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ぶり(刺身用・さく)　160g
水菜　1/2わ(80g)
ラディッシュ　2個
大根　150g
おろしわさび　小さじ1
ソース
　ポン酢しょうゆ　大さじ2
　オリーブ油　小さじ2
　粗びき黒こしょう　少々

作り方

1　ぶりは繊維に沿って3～4mm厚さのそぎ切りにする。

2　水菜は根元を落とし、5cm長さに切って茎と葉先に分ける。ラディッシュは薄い輪切りにし、水菜の葉先と一緒に氷水に浸しパリッとしたら水気をきる。

3　大根は皮をむいてすりおろし、軽く汁気をきっておろしわさびと合わせる。

4　ボウルにソースの材料を混ぜ合わせる。

5　ぶりに、水菜の茎と3を等分にのせて巻く。

6　器に水菜の葉先を広げて5を盛り、ソースをかけてラディッシュを散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年12月23日 放送より