塩さばを香ばしく焼いてから煮込むのがおいしさのポイント。野菜ジュースで煮込めばさっぱりと仕上がります。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

塩さば　2枚(250g)
キャベツ　1/8個(150g)
にんにく　1かけ
しめじ　1パック(100g)
野菜ジュース(食塩無添加)※　1カップ
塩　小さじ1/4
●オリーブ油
※にんじんやトマトがベースの赤いもの。

作り方

1　塩さばは皮目に横向きに1本切り目を入れて長さを半分に切り分ける。

2　にんにくは半分に切って芯を除く。しめじは根元を除いて粗くほぐす。

3　フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひいて塩さばの皮目を下にして並べ、キャベツは芯をつけたまま、塩さばと重ならないように並べる。しめじ、にんにくを入れて火にかける。

4　塩さばとキャベツに焼き色がついたら返し、野菜ジュース、塩を加えてふたをして5分ほど煮る。

5　キャベツの芯は食べやすいようにキッチンバサミで切り落とし、半分に切り分けて4とともに器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年5月16日 放送より