すりおろしたたけのこに角切りのたけのこを混ぜて食感を楽しみます。やわらかい穂先は、粉をまぶしてシンプルに揚げて味わいましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ゆでたけのこ　300g
しょうゆ　小さじ1
卵　1個
パン粉　大さじ3
小麦粉　大さじ1と1/2
片栗粉　大さじ1と1/2
塩　小さじ1/4
●片栗粉、油

作り方

1　たけのこの穂先4cmは5mm幅の薄切りにし、しょうゆをからめて5分ほどおく。残りの上側1/4は7～8mm角に切り、残りはすりおろしてザルに上げ、軽く汁気をきる。

2　すりおろしたたけのこ、卵、パン粉、小麦粉、片栗粉、塩を混ぜ合わせ、角切りにしたたけのこを混ぜる。

3　フライパンに1cm深さの油を入れて170～180℃に熱し、2を1/8量ずつスプーンで丸めて入れる。上下を返しながら4～5分揚げて火を通し、油をきる。

4　たけのこの穂先は汁気をペーパータオルでふき、片栗粉大さじ1をまぶし、同じ油でカリッとするまで2分ほど揚げて油をきる。3、4を器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年5月15日 放送より