厚揚げは蛇腹に切ると短時間で火が通り、味がよくしみます。煮汁が対流しやすく、少ない煮汁でムラなく味が入るのもうれしいポイントです。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

厚揚げ　300g
生椎茸　(小)4枚(40g)
長ねぎ　1/2本(50g)
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2
しょうゆ　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2

作り方

1　厚揚げの片面に垂直に切り込みを入れ返して斜めに切り込みを入れる。

2　椎茸は石づきを除いて半分に切る。長ねぎは5cmを小口切りにし、残りは1cm幅、5cm長さの斜め切りにする。

3　鍋に厚揚げを並べ、椎茸、斜め切りの長ねぎを入れ、めんつゆ、しょうゆ、みりんを加え、厚揚げがヒタヒタにつかる程度の水を注ぎ、ふたをして火にかける。

4　煮立ったら吹きこぼれない程度の弱めの中火にして5分ほど煮る。

5　器に盛り、小口切りの長ねぎをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年5月13日 放送より