ジューシーな米なすをソテーして、ピザ生地代わりにします。フレッシュトマトを使ったトマトソースとチーズをのせて焼き、熱々とろとろを食べましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

米なす　1個(300g)
玉ねぎ　1/4個(50g)
にんにく　1かけ
ロースハム　4枚
トマト　1個(150g)
バジルの葉　6枚
トマトケチャップ　大さじ2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
ピザ用チーズ　40g
タバスコ(好みで)　適量
●オリーブ油、油

作り方

1　玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。ロースハムは半分に切って細切りにする。トマトはヘタをとって1cm角に刻む。

2　バジルの葉は粗く刻む。

3　鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、1を強火で軽く炒める。ケチャップ、塩、こしょうを加え、ほとんど汁気がなくなるまで中火で煮てバジルの葉を混ぜる。

4　米なすはヘタとガクを除いて、4等分の輪切りにする。

5　フライパンに油大さじ3を熱し、4を並べて両面色よく焼く。

6　耐熱容器に5を並べて3を等分にのせる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターに入れて6～8分焼く。好みでタバスコをかけて食べる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年5月10日 放送より