たっぷりのにんにくで、チップとオイルを作ります。豚肉は冷たいフライパンで焼きはじめ、最後は余熱で火を通してしっとりと仕上げましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚肩ロース肉(厚切り)　2枚(300g)
(塩少々)
玉ねぎ　1/2個(100g)
にんにく　4～5かけ(25g)
水　大さじ1と1/2
しょうゆ　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1/2
ベビーリーフ　適量
●酢、油

作り方

1　にんにくは縦半分に切って芯を除き、2mm幅の薄切りにする。ぬるま湯と酢各適量を合わせたところに浸し、もみ洗いしてぬめりをとり水気をふく。

2　小鍋に油大さじ5とにんにくを入れて弱火にかけ、薄く色づきはじめたらとり出し、ガーリックチップとガーリックオイルに分ける。

3　玉ねぎは横2mm幅の薄切りにする。豚肉は筋切りをし、塩をふる。

4　冷たいフライパンにガーリックオイル大さじ1/2をひき豚肉を並べて火にかける。焼き色がついたら返して、弱めの中火で3分ほど焼き、網などにとり出して2分ほど休ませる。

5　あいたフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、分量の水、しょうゆ、砂糖を加えて煮つめる。煮汁が少なくなったらガーリックオイル大さじ1/2を加えて混ぜる。

6　ベビーリーフをのせた器に4を盛って5をかけ、2でとりおいたガーリックチップ適量をのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年3月8日 放送より