食べごたえ充分な、みそ、豆腐、大豆を使った豆尽くしの炒め煮。豆腐は水きりをしてから加えましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚肉 (切り落とし)　100g
木綿豆腐　1丁(300g)
大豆<サラダクラブ>(蒸し)　1袋(60g)
長ねぎ　6cm
しょうが　1/2かけ
干し椎茸　2枚
水　大さじ4
鶏ガラスープの素　小さじ1
酒　大さじ1
みそ　小さじ2
砂糖　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
片栗粉　小さじ1
●油

作り方

1　干し椎茸は水につけてもどし、軸を除いて薄切りにする。

2　豆腐は1.5cm角に切り、ザルにのせて水きりをする。

3　長ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

4　分量の水、鶏ガラスープの素、酒、みそ、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

5　フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうが、豚肉を入れてほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。

6　椎茸を加えてひと炒めし、4を混ぜながら加えてとろみがついたら豆腐、大豆を加えて弱火にし、1分ほど煮て器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年2月29日 放送より