人気店のなかなか注文されない“埋もれメニュー”を、名古屋よしもと所属の中山真希さんが全力で調査！今回は、三河発の回転寿司チェーン「魚魚丸（ととまる）」。三河湾などで水揚げされた魚介からサイドメニューまで約200種類以上あるメニューの中、魅力的だけどなぜか埋もれている逸品とは？

鮮度抜群！「魚魚丸」の人気メニューランキング

まずは、人気メニューBEST3をご紹介。

＜第3位＞
「えび」

使用している「バナメイエビ」は、甘みが強くて絶品！

＜第2位＞
「名物焼玉子」

注文が入る度に手作りしてくれるので、できたてでアツアツふわふわ。その厚みは、なんと3.5センチ！

＜第1位＞
「まぐろ」

厚みと大きさが規格外！品質の良いマグロを一本買いしており、各店舗で贅沢に大きくカット。お皿の直径に合わせて大切りするのが、魚魚丸のこだわりです。

意外過ぎるネタ！？甘じょっぱい味噌との相性が抜群の「生麩田楽」

こだわりが詰まったメニューなのに、なぜか注文されない“埋もれメニュー”をご紹介。

第3位は、超奇抜な「生麩田楽」。シャリの上に、もちもちの生麩がのっています。

開業当初からあるメニューだそうですが、すしのイメージとはかけ離れているため、選ばれにくいのが埋もれ理由。

しかし、意外なネタでありながら、手間暇かけられたこだわりがすごい！オーダーが入ってから片栗粉をつけて揚げることで、外はカリっと、中はフワッとした食感に。

さらに、田楽味噌にもこだわりが。碧南（へきなん）市で白醤油などを作る老舗醤油メーカー「日東醸造」と何度も試作を重ねて作り上げたオリジナル。一般的な田楽味噌よりも甘さ控えめなので、シャリとの相性は抜群です。

常連さんには、リピーターも多いそう。アツアツでもちもちの生麩に、甘じょっぱい味噌がたまりません。

高級魚が入っていることも！？贅沢な「海鮮なめろう軍艦」

第2位は、「海鮮なめろう軍艦」。その日に水揚げされた地魚がふんだんに使われていて、食べ応え抜群！

しかし、お店としては“握り”を前面に出しているため、あまり認知されていないよう。また、地魚を中心に約30種類も魚のネタがあるため、さらに埋もれる結果に…。

しかし、このなめろうは知っている人だけが得をする贅沢な一皿！魚魚丸は、その日に水揚げされた鮮魚を店舗ごとさばいて提供する“鮮度の良さ”がウリ。ネタ切りしたあとの身で作られる、これこそが「海鮮なめろう軍艦」なんです。

使われる鮮魚は仕入れによって変わりますが、鰆やミル貝、キンメダイといった高級魚が中に入っていることも。

そこに合わせるのは、魚の味が最大限引き立つよう、白みそをベースにショウガやニンニクをきかせた「海鮮なめろう軍艦」専用のオリジナル味噌。魚のうまみや甘みが絶妙なバランスで楽しめる逸品です。

「名物焼玉子」を使った創作料理！アツアツふわふわの「揚げ出し玉子」

第1位は、「揚げ出し玉子」。一見「揚げ出し豆腐」のようですが、「名物焼玉子」を使った創作料理。

（店長）
「『名物焼玉子』は結構ボリュームがあるので、お腹いっぱいになっちゃう。なかなか『揚げ出し玉子』までいかないのかも」

「揚げ出し玉子」は斬新な商品ですが、人気第2位の「名物焼玉子」に押されがちなのが埋もれ理由。

（店長）
「『名物焼玉子』は1人前のオーダーでも必ず6人前焼くというのもこだわりの一つなので、どうしても余ってしまう玉子が出てくる。それを活用しながら違う形で美味しく食べてもらえるよう開発したのが『揚げ出し玉子』。焼玉子に片栗粉をまぶして揚げることで、外はカリッと、中はふわふわに食感が変わって、新しい商品に生まれ変わる」

揚げた玉子に合わせる出汁は、「うどん」にも使われている特製のつゆ。汁物感覚で、サッパリとした優しい味わいが楽しめます。さらに、カニがのった冬季限定の「かにあんかけ玉子」もオススメ！寒い時季にはピッタリのメニューです。

みなさんも、こだわりが詰まった絶品埋もれメニューを一度試してみてはいかがでしょうか？

CBCテレビ「チャント！」2025年2月20日放送より