買い物している時、会計後に袋詰めしている時、気になるのが他人の買い物事情。「スーパーカゴ中大調査」では、名古屋市名東区の「極楽フランテ」でカゴ中をみせてもらい、何を買ったのか、買った食材で何を作るのか取材しました。

一日の野菜摂取も楽々！野菜たっぷり鍋の秘訣はスライサー

ブリの刺身や大根2本半などを買っていたのは、50代の女性。ブリ大根を作るのかと思いきや、この材料を使って「ブリしゃぶ鍋」を作る予定とのこと。こちらのお宅のブリしゃぶは、ある工夫をすることで野菜を無理なくいっぱい食べられるそうです。大きな大根も豆苗もその具材。どれほど野菜が食べられるのか、撮影をお願いしたところ快諾してもらえました。ある工夫とは、スライサーで野菜を全部千切りにすることでした。

（山本理江さん）
「こういう（千切りの）野菜をいっぱいつくって、しゃぶしゃぶで食べる。これぐらい（の量）だったらひとりでペロッと食べますよ」

これが我が家流！野菜は千切りにすることでかさが減り、無理なくたくさん食べられます。この日はキャベツ４分の１個、ゴボウ３分の２本、大根３分の１本など、ひとり300ｇ以上と、１日に必要な量に匹敵します。ここで、もう一つの我が家流が。

（山本理江さん）
「氷水にさらしてパリッとさせる方法もあるが、（栄養素が）水に溶ける。ビタミンが出ちゃう」

このお宅では切った野菜を冷蔵庫へ入れ、野菜の量に加えて栄養のことも考えているんです。鍋つゆをつくって、千切り野菜のブリしゃぶ鍋の完成。冷蔵庫に豚バラ肉もあったので、ブリ豚しゃぶです。豆苗・ニンジン・ゴボウ・大根にキャベツがドッサリ。大量の野菜だけでなく、〆のおじやまでたっぷりと食べていました。

讃岐うどんで作る味噌煮込み！四国出身の祖母のアレンジレシピ

実家が四国だと話す女性は、豆みそ、カキ、小松菜などを購入。息子さんや娘さん家族、お孫さんが集まって、大家族で「味噌煮込みパーティ」があるとのことでお邪魔しました。それぞれの家が近いので普段から一緒にご飯を食べることが多く、お正月には15人ほど集まるそうです。

この日は総勢９人が集まっての晩ごはんです。材料はカキ400g、鶏肉300g、卵10個に、調味料を加えたお味噌もたっぷり、土鍋も巨大です。うどんはおかわりもできるようになんと12人前を用意。今回は一度つくりたかったという讃岐うどんを使った味噌煮込みです。

出汁はカツオだしといりこだしのハーフ。味噌煮込みといえばカツオダシですが、四国出身の我が家流で、地元のいりこもダシに加えました。土鍋に麺を入れたら、大量の鶏肉をドッサリ、豆味噌も豪快に入れて煮込みます。

（恒川英子さん）
「おみそ汁でもあまり煮込んじゃいけない。八丁みそ、豆みそは煮込んだほうがおいしい」

讃岐うどんといりこだしを使った、味噌煮込みうどんの完成です。おいしいと大好評の味噌煮込みうどんは、きれいになくなりました。

食欲のない朝でも食べられる、米粉のしっとりマフィン！

米粉、米油、ベーキングパウダーなどを買っていた女性は、お菓子をつくるといいます。

（前川涼子さん）
「米粉のマフィンをつくるので、それに使います。（娘が）受験生なので、朝ごはん代わりじゃないけど」

受験を控えた娘さんは、朝が苦手で何も食べずに登校することも。そんな娘さんでも朝からパクパク食べてくれる米粉のマフィンは消化がよく、胃もたれしにくいからと米粉を選びました。家族３人で暮らしており、娘さんは受験前で大変な時期。何も食べずに登校するのはよくないと、前川さんが米粉のマフィンを考えました。

（前川涼子さん）
「何かを食べさせて学校へという親心」

パサつきがちな米粉をふんわり仕上げるため、牛乳の代わりにヨーグルトを使うのが我が家流。そしてドライフルーツを加えます。娘のことを思い、試行錯誤を繰り返した独自レシピ。ヨーグルトにタマゴや米粉などを加え、オーブンで焼けば食欲のない朝でも食べられるお母さんの愛情たっぷりの、米粉のマフィンが完成です。

焼き上がったマフィンは、しっとり柔らか。娘さんも喜んで食べてくれました。買い物カゴの中身には、それぞれの我が家流が詰まっていました。

CBCテレビ「チャント！」12月5日放送より