多くの料理に欠かせないタマネギがいま、1年前に比べて2.5倍に高騰しています。買うのをためらう方も多いのではないでしょうか。そんなタマネギの代わりになる野菜を入れた「代替レシピ」を、料理研究家・長田絢(おさだあや)さんが教えてくれました。CBCテレビ「チャント！」6月2日放送からキャベツを使った「カレー」CBCテレビ：画像『チャント！』カレーに欠かせないあめ色のタマネギ。甘さやコクを深めてくれるタマネギがなかったら…？そんなときは、“キャベツ”がオススメ。キャベツを加熱すると甘みがしっかり出るので、タマネギの代わりにぴったりです。＜キャベツカレー材料(3～4人分)＞・豚肉150グラム・キャベツ(ざく切り)250グラム・カレールー100グラム・水600ミリリットルキャベツを電子レンジで3分加熱するのがポイント。時短にもなり、甘みもアップします。炒めたお肉にレンチンしたキャベツを加えて煮たあと、ルーを入れて煮込むだけととってもお手軽！キャベツのシャキシャキも感じられ、甘さが際立ちます。もやしを使った「ハンバーグ」CBCテレビ：画像『チャント！』ハンバーグに入れるタマネギがない場合は、“もやし”がオススメ。甘みや食感を出すのにぴったりです。＜もやしハンバーグ材料(2個分)＞・合いびき肉200グラム・もやし(みじん切り)100グラム・卵1個・パン粉30グラム・オリーブオイル大さじ1・塩コショウ少々もやしは、弱火で炒めて水分をしっかり飛ばすのがポイント。普段のハンバーグを作る工程と同じで、タマネギをもやしに替えるだけと超簡単！やわらかくてふっくら、ジューシーなハンバーグに仕上がります。みなさんも、「キャベツカレー」と「もやしハンバーグ」を試してみてはいかがでしょうか。『チャント！』は、CBCテレビで毎週月～金曜日の夕方15:49-19:00に放送されている東海3県向けの夕方ワイドニュース・情報番組です。
