揚げた鶏肉とれんこんを大根おろしとしょうが、和風あんで仕上げます。れんこんは皮つきのまま使うと揚げたときに風味が増します。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）鶏もも肉200g(片栗粉大さじ1)れんこん150g(片栗粉小さじ2)大根150gしょうが1/2かけだし汁2/3カップみりん、しょうゆ各大さじ1と1/3貝割れ菜適量片栗粉小さじ2(水大さじ1で溶く)●油作り方1鶏肉は3cm大のぶつ切りにし、片栗粉をまぶす。2れんこんは皮つきのままよく洗って1cm厚さの半月切りにし、片栗粉をまぶす。3大根はすりおろして軽く汁気をきる。しょうがはすりおろす。貝割れ菜は根元を落として2～3cm長さに切る。4鍋にだし汁、みりん、しょうゆを合わせてひと煮し、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。5油を170℃に熱し、2のれんこんを入れて4～5分揚げてとり出し、1の鶏肉を入れて4～5分揚げて火を通す。6器に5を盛って3をのせ、4のあんを温め直してまわしかける。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年10月14日放送より
