鶏肉の皮をしっかりと焼きつけてパリパリにするのがポイント。にんにくの効いた甘酸っぱいトマトソースが食欲をそそります。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）鶏もも肉2枚(400～500g)(塩、黒こしょう各少々)にんにくのみじん切り2～3かけ分トマト水煮(あらごし)130g塩小さじ1/3砂糖小さじ1ベビーリーフ適量●油、オリーブ油作り方1鶏肉は皮目にまんべんなくフォークを刺す。身の厚い部分を開いて筋切りをし、塩、黒こしょうをふる。2フライパンに油少々を熱して、鶏肉の皮目を下にして並べる。鶏肉を上から押さえて皮をパリッと焼き、8割ほど火が通ったら返し、全体に火が通ったらバットなどに鶏肉をとり出す。3あいたフライパンの油を軽くペーパータオルでふきとり、オリーブ油大さじ1と1/2、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったらトマト水煮、塩、砂糖を入れて中火にし、2の鶏肉をおいている間に出た肉汁全量も加えて、軽く煮つめてソースを作る。4器に鶏肉を盛ってソースをかけ、ベビーリーフを添える。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年7月9日放送より
