ふんわりやわらかく仕上げる基本を押さえたハンバーグステーキ。ドミグラスソースで煮込んだ、パンにもごはんにもよく合う一品です。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）合びき肉200g玉ねぎ(小)1個(160g)しめじ60gパン粉1/2カップ牛乳1/2カップ塩小さじ1/4こしょう少々水3/4カップ洋風スープの素小さじ1ドミグラスソース100gトマトケチャップ大さじ1塩、こしょう各少々フライドポテト(冷凍)60gクレソン適量●油作り方1玉ねぎの半量はみじん切りにし、残りは縦薄切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。2ボウルにひき肉、パン粉、牛乳、塩、こしょうを合わせて練り混ぜる。みじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、2等分して丸める。手のひらにたたきつけるようにして空気を抜く。3フライパンに油大さじ1を熱して2を並べ、弱めの中火で3～4分焼く。焼き色がついたら返して6～7分焼く。4ハンバーグを端に寄せ、あいたところに薄切りにした玉ねぎとしめじを入れて20秒ほど炒め、分量の水、洋風スープの素、ドミグラスソース、ケチャップ、塩、こしょうを加えてふたをし、弱めの中火で7～8分煮る。5ソースにとろみがついたら器に盛り、揚げたフライドポテト、クレソンを添える。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年11月2日放送より
