たらと長芋は先に揚げておくのがポイント。香り豊かな豆豉のソースで炒めましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）生だら1～2切れ(150g)(酒小さじ1塩、こしょう各少々片栗粉大さじ3)長芋120g(片栗粉少々)玉ねぎ1/4個(50g)しょうが1/4かけ小松菜1/4わ(60g)豆豉小さじ2水1/3カップ酒大さじ1鶏ガラスープの素、砂糖、片栗粉各小さじ1しょうゆ小さじ1と1/2酢小さじ2こしょう少々●油作り方1たらは3cm大のぶつ切りにしてボウルに入れ、酒、塩、こしょうをふって10分ほどおく。2長芋は洗って水気をふき、皮つきのまま1cm厚さの半月切りにして片栗粉をまぶす。3玉ねぎは縦薄切り、しょうがは皮をむいて薄切りにし、小松菜は3cm長さに切る。豆豉は粗く刻む。4分量の水、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、片栗粉、しょうゆ、酢、こしょうを混ぜ合わせる。51の水気を押さえて、片栗粉をまぶす。180℃に熱した油で2分ほど揚げ、2も加えてさらに1分ほど揚げてとり出す。6フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、しょうが、豆豉を20秒ほど炒める。小松菜を加えてひと炒めし、4を加える。とろみがついたら、5を加えて軽く混ぜながらひと炒めする。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年11月1日放送より
