エスニックな香りが食欲をそそる一皿に。きゅうりは塩もみすることで、水っぽくならずに味がしっかりと決まります。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

中華蒸しめん　2玉(300g)
むきえび　150g
きゅうり　2本(200g)
(塩小さじ1/4)
ソース
　ナンプラー　大さじ1と1/2
　しょうゆ　小さじ1
　砂糖、レモン汁　各大さじ1/2
　塩、こしょう　各少々
粗びき黒こしょう　少々
レモンのくし形切り　2切れ
●油

作り方

1　きゅうりは両端を切り落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩をふり、ざっと混ぜて10分ほどおいて水気を絞る。

2　ソースの材料を混ぜ合わせる。

3　中華蒸しめんは表示通りに電子レンジ(600W)に1分ほどかけて、ほぐす。

4　フライパンに油大さじ1/2を熱し、むきえびを入れて炒める。えびの色が変わったら、きゅうりを加えてさっと炒め、3、2を加え炒め合わせる。

5　器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、レモンを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年7月13日 放送より