米粉を混ぜた衣はサクサク、鶏肉はジューシー。鶏肉の汁気を押さえるのもサクッと仕上げるポイントです。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　(大)1枚(350g)
にんにく　1かけ
酒　小さじ2
しょうゆ　大さじ1
塩　二つまみ
こしょう　少々
衣
　片栗粉　大さじ4
　米粉　大さじ2
レタス、レモン　各適量
●油

作り方

1　鶏肉は3cm大のそぎ切りにしてボウルに入れる。にんにくをすりおろして入れ、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えてもみ込み、20分ほどおく。

2　衣の材料を混ぜ合わせる。

3　ペーパータオルで1の汁気を押さえて、2の衣をまんべんなくまぶし、余分な粉ははたく。

4　油を175℃に熱して3を入れ、7～8分揚げて火を通す。

5　器に4と食べやすい大きさにちぎったレタスを盛り、くし形切りにしたレモンを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年2月12日 放送より